Создан здоровый шоколад, который также можно принимать в качестве лекарства. Такой заявление сделал ученый Григорий Агаронян из компании Kuka Xoco. Прототип здоровой шоколадки содержит всего 35% сахара и жиров. Ключевым веществом в ее составе является экстракт листьев коки, южноамериканского растения, растущего у подножия Анд.
Какао, основной ингредиент шоколада, состоит из благотворных антиоксидантов и минералов. Данные вещества снижают давление и повышают уровень хорошего холестерина.
Обычная шоколадка содержит приблизительно 75% жиров и сахара — вреда от такого продукта больше, чем пользы. В планах компании Kuka Xoco создать в будущем шоколад с содержанием лишь 10% указанных веществ.
«Используя микрограммы экстракта листьев коки, мы можем из несладкого какао устранить горечь, — прокомментировал Агаронян, — благодаря чему отпадает необходимость в добавках жиров, сахара и других подсластителей, сохраняя при этом полезные свойства какао-бобов».
По мнению Агароняна, шоколад без вредных добавок можно принимать и в лечебных целях. Сахар же в будущем будет считаться таким же вредным, как, например, сегодня никотин. Правда, стоит сказать, что и сегодня сахар то не особо в почете у медиков, особенно у стоматологов, ведь употребляют сладости в основном дети, зарабатывая себе кариес. И тут уж может помочь только детская стоматология в Зеленограде, которая обладает панорамным ортопантомографом для выполнения снимка сразу всей зубочелюстной системы, тем самым сокращая время приёма и определяя особо качественное лечение, что весьма важно при услугах детскому населению.
Если говорить о новом виде шоколада, то Kuka Xoco представила свою новинку в этом году на Международной конференции, посвященной шоколаду (World Chocolate Forum 2015), которая состоялась в Лондоне, в национальной библиотеке Великобритании. Запустить производство и продажу здоровых шоколадок планируется уже зимой 2016 года в Южной Америке.
Стартап-компания Kuka Xoco была основана в 2013 году, ее цель – исследование природных методов устранения горечи из какао. Штаб-квартира компании находится в Бостоне и в Ла-Пас, Боливия. Все эти годы, от создания до сегодняшнего дня, компания посвятила исследованиям и разработкам прототипа здорового шоколада.
